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中高档餐厅如何杜※绝舌尖上的浪费

杜绝“舌尖上的浪费”早已深入人心，这个提倡一方面利于人们养成勤俭节约的习惯，另一方面却对大量中高档餐厅带来不同程度的冲击，中高档餐厅要想稳△中求进，就要与时俱进，紧跟政策，顺应民心，引导顾客拒绝舌尖上的浪费。在注重餐饮文化的基⌒　础不断在菜品上推陈出新，以精致而☆不是量大赢得消费者的胃口。

在引导消费▼者拒绝舌尖上的浪费方面，青年餐厅做出了很好的示范。深刻挖掘餐厅自身与目标消费者〗的契合点，并发挥自身优势来吸引消费者。无论从餐厅的设计，还是环境的装】点，青年餐厅都充满了时尚文艺范儿。走近青年◎餐厅，不难发现在这里把美食与艺术的融合发挥到】了极致，甚至连一本小小的∩菜单也让人耳目一新。设计最有特色的地方在于，能把每◤个环节做得让人舒服、放松的理念结合在一起，不做作，很舒适。当环境做到了极█致，舌尖上的味道是不容易被人忽视的。

好的策划带来的是好的ㄨ卖座，在就餐高峰期青年餐厅总能座无虚席。青年餐厅之所以□　如此受消费者的亲睐，消费者给出了我们〇答案“青年餐厅的装潢很典雅时尚，适合情侣●约会就餐。打开菜单点菜的时候，那¤种淡绿颜色搭配利落图文，犹如＠冰激凌一般，由心而外的舒坦，它♀一直是我和先生享受美食的首选餐厅。“由此可见，餐厅设计对餐厅商品销售的影响力可见一斑。

餐厅设计能带动商品销◥售的作用，从大石代设计咨询有♀限公司13年专业餐饮设计经验中早已得到了无数次的≡证实，大石代近期设计作品“金春禧”就是一㊣个很好的例证。金春禧本》来是以饺子为主、鲁菜为辅的餐厅，在大石代餐饮经理人和设计师的共№同努力下，经过市场分析，重新定位，餐厅设计改造等阶⊙段，成功将金春禧打造成一个以鲁菜为主的金春喜高端餐饮品牌。通过消费者对全新金』春禧的反应态度以及金春喜的营业情况，证实了这一重新定★位与设计是与商业运作非常融合的。点击查看更对大石代餐饮〓设计案例。