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基于火锅文化的火锅店装修设计

品牌的背后是文化，借文化之力』构造企业品牌，是企业不断提升形象的重要方式。中华五千年积淀的深厚文化内涵与火★锅的完美结合，自然能造就出文化在火锅上的独特风景。我们对火锅文化的研究源于火锅本身的文化性。

火锅的兴起与中国的饮食∮文化是紧密联系的，古老的《韩诗外传》对火锅有记载，北齐的《魏书》已有火锅用具记载，宋林洪在《山家清供》中对吃火锅的描述，清朝《随园食单》对火锅品种的分类，及近代作家李劼人《风土什志》对火锅♂起源的研究，直到今天的火锅诗、火锅赋、火锅剧、火锅节等，火锅已深深地同文化融为一体，影响人们的生活。

作为⊙火锅市场，在分解为若干个小市场后，要选择自己适宜的市场进入。火锅市场的分类有不同标＠准。一是按火锅档次分：高档火锅店№、中档火锅店、低档火＠ 锅店；或豪华店、风味店、大众店、自助店等。二是按火锅功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等。三是按火锅♀来源分：川味火锅、湖南火锅、宫廷火锅、老火锅等。四是按火锅◆经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。火锅店要根据这些标准，结合自己特点，选择自己︻的经营品种以及设计装修风格。

如今，我们要加大对火锅文化的研究，才能适应千变万化的市场需求。人们对就餐观念的变化除表现在对火锅的质量、风味、营养等要求之外，还体现在对进餐环境的要求方面。如果说好的火锅可以满足人们的口味，即物质和生理要求，那么良好的就餐环境则可满足人们心理上▲的需求。人们对火锅的需求往往可用语言明确表达出来，但对进餐环境却感受不同，不同的火锅店对人们心理上可造成不同影响。人们去火锅店不●仅是为了吃一顿火锅，而且是去领略一次美好的经历，特别『是火锅宴会。这种美好的经历除来自火锅自身之外，还来自火锅的装饰格调，场景布置，照明采光，以及优质服务。

从就餐环境看，火锅的功能可以给客人以热烈的气氛，但如何利用这一功能，创造出一个轻松愉快的进餐、交流、谈生意的环境，将是火锅店从业人员面临的新问题。可以从火锅店的装饰、布局、格调、色彩等方面进行构思，为客人营造温馨、交融的环境，便于在热烈的气氛中完成叙谈、交流、商务等目的。

火锅店的外观是指火锅店的整个建筑的形状、式样、外部装修等。虽然其风格多种多样，但要注意几点：必须坚持的原则。一要反映出火锅店的经╱营方式及内容。如有名的“皇城老妈”火锅，古Ψ香古色的风格，容易引起人们的兴趣，吸引人们就餐。二要体现一种统一的风格，外观的要素，包括橱窗、门框、招牌、字体均要风格统一，并同内部装修、经营品种、服务方式相协调。三要火锅店所在地的档次同接待顾客的档次、室内装修的档次相统一、协调、映衬。

火锅店外观装修要素。在建筑形体上，要考虑火锅店内部格局的安排，包括通风、光照、管道系统；要与周围的建筑群及环境协调一致；要考虑经费、规划、面积等因素∩。装修材料的选用根据需要而定，传统的木材、现代的钢框、新型的玻璃钢、华贵的石材等均可。在灯光上主要显示夜间火锅店的外观特色，要讲究灯的色彩组合、强度组合、角度变化等，才能产生※好的效果。此外，要讲究色彩与环境、背景、色与色之间的协调。