现代中式餐厅如何设计
中国餐饮文化源远流长,不仅历史悠ω久,而且风味多样,由于中国地域辽阔,民族众多,餐饮文化不仅体现在饮食的差别上,更体现在☉餐厅的设计上。一方水土养育一方人,本土餐厅注↑重与当地文化相结合是自然而然的事情;现代生活方式的改〖变,有很多长期在外的行者有了更多品尝各地美食的机会,他们更希望通过当地餐∑ 厅来了解一个地方的文化,所以餐厅设计担负☆着饮食功能和弘扬文化的双▼重使命。从这方面来说,最能体现〖地方特色和文化的中餐厅设计便显得尤为重要。
中式餐厅设计必然是以中国深厚的传统文化为基础,在餐厅的布局,陈设以及艺术品装饰上向人们呈现一场中国文化的饕餮盛宴。中国文化博大精深,弱水三千,随便一瓢都能激起设计师的无限火花,关键是满庭设计如何取材,浩瀚■素材怎样颉取,这就不得不考虑餐厅的地理位置以及经营理念了。因地制宜是餐厅文化的设计理念,而餐厅文化又必须呈现餐厅的经营理念,这就为我们进行餐厅设计指出了一条明路,即深挖掘当地历史文化,与餐厅的文化理念相结合,找到二者的共同点,借助现代创作手段和艺术形式,把无形的精神文化融于有行的设计元素中。为了方便理解,举一个例子说明。
“一品天下”在设计上很好的诠释了中国传统文化◣和地域文化。作为《一品天下》的设计单位,大石代在设计时倾注了不少心力在文化的演绎和诠释上,以现代形式体现中国汉唐神韵,以时尚演绎东方古典,用现代表现传统,集典雅高贵于一身,大气之中不失柔美,宽宏之中又现娇媚,置身其中,仿若穿越时空步入汉唐士大夫之雅斋,留恋而忘返。详情请参阅大石代餐饮项目作品《一品天下》。
中国传统文化是中★式餐厅设计展现的必要元素,除此之外,任何餐厅在设计时,都要首先考虑餐〓厅的使用功能,这就设计到餐厅的艺术〓性和实用性的功能了。
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