煎茶
煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记〗载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年(公元765年)，后经修订，于德宗建中元年(公元780年)定稿。《茶经》的问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作＠ 茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟。如今，日本的煎茶道■保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上发扬光大。
煎□茶始是何时，起于何地，不能指实。但人们似乎可以∞从苏氏兄弟的诗句中，找到踪影。北宋苏轼《试院煎茶》曰"君不见，昔时︻李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见，今时潞公煎茶学西蜀〇，定州花瓷琢红玉"。其第苏辙有→歌和之，诗云"年来病懒百▂不堪，未废饮食芳甘。煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙"。兄弟俩一致认为煎茶出自西蜀。那么，又出自『何人之手呢?唐代赵璘在《因话录》中说唐代的陆羽"始创煎茶法▓"。很可能陆氏在总结唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏∮在《茶经》著述中找到依据。
饮茶的习俗与茶的栽培技术源自于中国，在日本有关茶的最早∮记载可以从奈良时代的文献中找到，那时正◥是中国的唐代，可以看出在此之前茶已经传入日本。在最初，茶是作为药材饮用的，味道很苦，颜色与香气不佳，随着唐╳文化的衰退饮茶的习俗也一时不振。在当时，茶的颜色与现在所说的绿色、淡黄色有很大的不同。茶碗一词也是那时产生的。
以后，与现在有关的饮茶术起自12世纪末，荣西禅师从中国回日本后，煎茶开始盛行起来。在16世纪后期，千利休创立了“抹茶道”。18世纪末，被称为“卖茶翁”的高游外批判了▽以禅宗武士家族支配的抹茶世界，为煎茶的形式与精神的统一奠定了基础。高游外在81岁高龄时将自己∑使用的茶道用具全部烧毁扔掉，以致他的煎茶形式未能流传下来。
后来，在△喜好自由精神、不拘泥于单一形式的文人墨客池大雅、上田秋彦等人推广下，煎●茶道开始形成，并出现了多种流派。煎茶道从江户时代末期到明治初期开始流行々至今，自由的、享受清香的煎茶道，变得非常容易。
现在已进☉入高科技时代，不论科学如何进步，对于人本身而言，最重要的是人的合理性、高尚的人格，这些将成为重要的课≡题。煎茶道有“和敬清闲”的说法。这是煎茶道的根本理念▓。领会和谐、加深尊敬与信赖、保持公平、满怀诚意，以此清心使肉体与精神都得到舒√展。
有句古语“悟现象之理为无我”，当你领悟到全◢部真髓之后，方能进入无我的境↑地，要想得到这样的心境并非一朝一夕的事，通过煎茶道体验得到这样的精神。为了ζ社会的发展，要时时刻刻关心和保持这种精神。
