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餐饮文▽化经营的方略（一）

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21世纪，餐馆业◥的竞争将聚焦于餐馆的文化内涵上。如何在竞争中占据优势，和利用餐馆的文化魅力获得更大的利益呢？

简单地说，餐馆老板要确定自己的一个文化主题，营造一个文化氛围。餐馆老板可以从中华民∏族历史悠久的文化宝库中寻找丰富多彩、明珠荟萃的↘资料。下面介绍八种餐馆文化经营的方法。

（一）要突∑出饮食格调

1.饮食情趣

就是从饮食过程中采用相应的环境搭配，充分←体现餐饮特征，如桌椅板凳餐具↑等，创造良好的就餐气氛，进而烘托饮食特色，使人们在就餐中能更好地得到饮食的艺术享受。

2.饮食气氛

这是◥中国人在就餐过程中，为满足心理的需求时特意创造的气氛。这种气氛能将娱乐、游玩与舞√蹈、音乐和饮食有机搭配结合起来，进而有效调节了★愉快的饮食气氛。

3.饮食习礼

    饮食习礼是中国人长期在」生活过程汇总自然形成的礼节、风俗以及交往过程中形成的固定饮食风格，比如挖掘不同时期的宴请活动。

4.饮食背景

    饮食背景可以体现不同时期不同地位的饮食变化，以及不同人形成的不同【饮食文化气氛等，如朝代不同体现的特征等与饮食相结合形成了中国独特的※饮食文化格调。