品牌的背后是文化，借文化之力构造企业品牌，是企业不断提升形象的重要方式。中华五千年积淀↓的深厚文化内涵与火锅的完美结合，自然能造就出文化在火锅上的独特风景。我们对火锅文化的研究源于〖火锅本身的文化性。火锅〗的兴起与中国的饮食文化是紧密联系的，古老的《韩诗外传》对火锅有记载，北齐的《魏书》已有』火锅用具记载，宋林洪在《山家清供》中对吃火锅的∩描述，清朝《随园食单》对火锅品种的分类，及近代作家李劼人《风土什志》对火锅起源的研究，直★到今天的火锅诗、火锅赋、火锅剧、火锅节等，火锅已深深地同文化融为一体，影响人们的生活。作为火☆锅市场，在分解为若干个小■市场后，要选择自己适宜的市场进入。火锅市场的分类有不∮同标准……【查看更多】
品牌是企业的最大财富。作为火锅也是如此，世界知名餐饮企业麦当劳、肯德基等品牌≡蕴含的无形价值就足以说明问题→。但名牌的形成、成长、成♀熟需要一定的过程，不可能一蹴而就，更离不♂开创意新颖、视野开阔的策划人的包装与培育。 大石代与骄龙的合作早在2005年就开始※了。2005年之前，在北方餐饮市场，肥牛、肥羊火锅曾一度风靡，诸多品牌生意异常火爆，并迅速扩张加↙盟连锁▂，"山东骄龙蒙古王"（骄龙豆捞的】前身），就是其中优秀品牌之一，加盟店的发展达一百多＠家。2005年之后，整个市场业态开始降温，有的品牌市场逐渐萎缩，有的品牌」迅速向旁类转型，有的品牌再度整合升级，骄龙和大石代两个团队的合作就是在这样的市场背景下开始的。 骄龙最初的思路是想＠ 转型作突出蒙古草原风格的中◤餐，大石代接到设计委托后迅速成立了专项小组，由设■计总监带队，集合室内设计师、VI形象♀设计师、市场调研等专业人才，通过实地市场考察、数据调研、反复考量，并多次同骄龙沟通论证，最终达成一致意见，将骄龙新店"转型"作"豆捞产品"的尝试……【查看详情】
在不同时期，我国的文化派别，设计派别，建筑风格，流行体系均经历了不同的发展阶段，海派风格和港式风格就是在这段漫长的历史进程中凸◣显出来的设计风格。解读时代潮流，跟进时代流行趋势永远是设计人员的追求和努力的方向。在现代人追求高档次的文化品位和品质↑生活的同时，以海派新贵和港式为主要风格的餐厅设计逐渐¤流行起来，这股流行风也无可避免的刮到了火锅店装修▲设计中。 无论是海派文化还是港式文化，都隐『藏着中西文化结合的影子。海派文化，是植根于中华传统文化基础上，融汇吴越文化等中国其它地域文化的精华，吸纳消化一些外国的主要是西方的文化因素，创立了新的富有自己独特个性的海派文化，其特点是：吸纳百川、善于扬弃、追求卓越、勇于创新。上海的饮食文⌒ 化，正是在"海纳百川，兼容并蓄"中不但荟萃了展示域内川、粤、京、鲁、江浙、淮扬等地特色菜▓系、传统名点和茶酒文化的馆堂楼肆，而且▓汇聚起散发着欧美情调、各国风味的西餐馆、咖啡厅；上海的民俗文化，正是在"海纳百川，兼容并蓄"中不仅保存并革新着传▼统节庆…【查看详情】
火锅作为一种动态的餐饮形式，一直◥处于发展变化中，从重庆老火锅㊣到酸菜鱼火锅，从啤酒鸭火锅到烧鸡〓公火锅，从香辣蟹火锅到冷锅鱼等，已经形成了多☉种品种并存，各种风味飘香，百花齐放、百家争鸣的局面。火锅的发展总有一个规律，那就Ψ是不同地域、不同民族的人们◣对火锅的品种要求不同，北方人喜爱羊肉火锅ぷ、生片火锅、驴肉汤∴锅等，南╳方人喜爱杂烩火锅、素菜火锅、鱼头火锅等；蒙古族人喜欢小肥羊火锅，苗族喜好狗肉火锅、酸汤火锅等。当然，由于火锅的相互∩渗透性，彼此交融性，许多火锅已经被改良∩、创新，适合大多数人的∩口味，具有共性；但对顾客的分析是◤必不可少的。感受到独特的文化熏陶与情调。这类火锅店要从综合上加以考虑，形成独特的文化环境与情调，具有整体性卐，不能分离开来……【查看详情】
火锅的历史◣对中国的烹调影响很大，早在商周祭祀的"击钟列鼎"而食，是火锅的◆萌芽，北齐的铜爨，是近似火锅的用具，宋代的"拔霞供"是吃︻兔火锅，唐朝就有"涮肉"之说，在清朝，宫中摆设过的1500多个的∑火锅宴席，宫廷的食单上有多种火锅。这种历⌒史上民间兴起，百姓喜爱，帝王倡导，名师制作，多种作用影响，对火锅的发展起到了推波助澜的作用，使这种餐饮形式流传至今，蜚声√海内外。 著名经济学家于光远先生认为：经济发展的深层次是文化，文化是根，经济是叶，根深㊣ 才能叶茂。越来越多的企业家已经意识到：高品位、高层次的文化是企业立足的基础，因此，许多餐厅举起"文化"兴店的大旗★。取之不尽用之不竭的素材，如可结合历史开设"三国宴"、中国有着悠久＠的历史文化，这些都是开发餐饮文化取之不尽用之不竭的素材，如可结合历史开设"三国宴"……【查看详情】
火锅作为一种动态的餐饮形式，一直处于发展变化中，从重庆老火锅到酸菜鱼火锅，从啤酒鸭火锅到ξ 烧鸡公火锅，从香辣蟹火锅到冷锅鱼等，已经形成了多种品种并存，各种风味飘香，百花齐放、百家争鸣的局面。火锅的发展总有一个规律，那就是不同地域、不同民族的人们对火锅的品种要求不同，北方人喜爱羊肉火锅、生片火锅、驴肉汤锅≡等，南方人喜爱杂烩火锅、素菜火锅、鱼头火锅等；蒙古族人喜欢小肥羊火锅，苗族喜好狗肉火锅、酸汤火锅等。当然，由于火锅的相互渗透性，彼此交融性，许多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性；但对顾客的分析是必不可少的。感受到独特的文化熏陶与情调。这类火锅店要从综合上加以考虑，形成独特的文化环境与情调，具有整体性，不能分离开来。在火锅品种，汤卤调配、风格装修、店牌标志、名人字画等，均要体现民族化、个性化的特点……【查看详情】
民俗文化之所以成为火锅店装修设计中的重要元素，与我国火锅的广泛性有着密切的关系。火♂锅在我国，具有深厚的群众基础，不管是主导市场的川味火锅，还是北方的菊花火锅，北京的涮羊肉火锅，贵州的酸汤鸡火锅，广东的"打边炉"等，说明各地均有自己特色的火锅，并且在各地饮食交『流中，新型改良火锅层出不穷，这』种广泛性为火锅的市场提供了牢固的基础。 火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的︽代表性，此类火锅品种比较定型，原料以一种为主【(牛、羊、狗、鸡等)，汤卤比较固定，在一定范围内长期流行。其服务有一定特色，制作比较独特，风味得到公认等。除具有一般火◤锅功能、同其他火锅店相似外，具体地说，其基本特点有：火锅品种上要表现出特殊的风味，强调正宗、地道这种特殊的风味火锅，可以是某一地区、某一民族的火锅中的精品或代表作，不仅主要原料有特色……【查看详情】
骄龙豆捞 作为一家全国连锁餐饮企业的连锁店，设计之中一项重要的任务就是保持和突出企业的文化主线，所以从外观ㄨ到室内使用了龙纹元素统一贯穿起来...
唐山东来顺旗舰店设计说明 纯洁无染之谓清，诚一不二之谓真。 与时俱进、和而不同，清真、京韵的融合。 传统的传承与创新 营造特色餐饮卐文化内涵
融入酒店、会所、家的多元化的特点 多元化的新派餐厅 -----滨州◆福临德豆捞 大堂----酒店的气质、艺术之旅的开始. 走廊……
